【導讀】如今，超聲波清洗機在各個行業(yè)領域分布較廣，它的超聲波清洗技術得到了很多生產(chǎn)商的青睞，受到了廣大人民的關注。在食品方面人們對清洗也較嚴格，要知道農(nóng)藥殘留可是會影響人的身體健康的，所以大家都較重視。那么如此超聲波清洗機是否真的具有祛除農(nóng)藥的功能呢？

對蘋果中農(nóng)藥殘留檢測種類越來越多、檢測越來越嚴，制約了我國的蘋果出口。為了蘋果生產(chǎn)的質量安全，加強對蘋果中農(nóng)藥殘留檢測分析、農(nóng)藥殘留標準及控制技術的研究顯得重要。

目前外對農(nóng)藥殘留的方法常用的有生物、物理和化學降解去除法，這些方法對農(nóng)藥殘留都有不同程度的降解，且主要集中在對土壤和環(huán)境中農(nóng)藥殘留的降解。而尋求一種能直接安全去除蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留，又不會對蘋果的安全性造成影響，且對蘋果本身品質影響很小的方法是當前鮮果產(chǎn)業(yè)亟需。

現(xiàn)在有一種超聲波去除蘋果鮮果中有機氯農(nóng)藥殘留的技術方法。經(jīng)實驗驗證，在功率、溫度和時間下，超聲波處理對蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留的去除率達到了59.24％，去除了蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留，增加了蘋果的安全性。在對超聲波技術處理農(nóng)藥殘留超標的蘋果過程中，研究人員對超聲波技術對蘋果主要品質的影響也做了相關的評價研究。結果表明，超聲波處理雖然對蘋果的總糖、總酸有的影響，但沒有超出國家標準及主要出口國蘋果標準的要求。

因為超聲波處理技術簡單，很容易和現(xiàn)有鮮果清洗、分級、打蠟生產(chǎn)線耦合鏈接，因此這種技術的產(chǎn)業(yè)化應用前景較廣闊。

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