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      手持式均質(zhì)機(jī)在原料乳的用途

      來源:     發(fā)布時(shí)間:2019-07-10    作者:admin

      【導(dǎo)讀】“手持式均質(zhì)機(jī)在原料乳的用途有哪些呢”,在機(jī)械作用下16。7~20。6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。下面由小編來為大家講解下。

      在機(jī)械作用下16。7~20。6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均勻一致地分散在乳中??煞乐怪厩蛏细?。在原料乳生產(chǎn)中。一般均質(zhì)機(jī)的位置處于開始的熱回收段。在間接加熱的超溫乳生產(chǎn)中,均質(zhì)機(jī)位于清除微生物之前。在直接加熱的超溫原料乳生產(chǎn)中。手持式均質(zhì)機(jī)位于清除微生物之后。因此應(yīng)使用無菌均質(zhì)機(jī)。手持式均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)可以防止脂肪球上浮,而且還具有其他一些優(yōu)點(diǎn):經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小,易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化。利于消化和吸收,在酶制干酪生產(chǎn)中,均質(zhì)可使乳凝固加快,乳產(chǎn)品風(fēng)味一致。均質(zhì)前需要進(jìn)行預(yù)熱。達(dá)到60~65℃,均質(zhì)方法一般采用二段式,即開始時(shí)均質(zhì)使用較高的壓力(16。7~20。6MPa),目的是破碎脂肪球,然后均質(zhì)使用低壓(3。4~4。9MPa),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘連。

      【溫馨提示】“手持式均質(zhì)機(jī)在原料乳的用途有哪些呢”由上海凈信為大家提供,了解關(guān)于“手持式均質(zhì)機(jī)”的信息,歡迎大家訪問上海凈信官網(wǎng)進(jìn)行了解咨詢!

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